Ciasto Marchewkowe

SKŁADNIKI

Ciasto Marchewkowe

  1. 300 g marchewki (waga po obraniu)
  2. 5 dużych jajek
  3. 190 g cukru
  4. 20 g cukru z prawdziwą wanilią lub wanilinowego
  5. 130 g oleju
  6. 1 łyżeczka przyprawy do piernika
  7. 280 g mąki
  8. 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  9. 1 łyżeczka cynamonu

    10. Lukier:

    1. niepełna szklanka cukru pudru (110 g)
    2. kilka łyżek soku wyciśniętej z cytryny
    3. 50 g pistacji łuskanych lub orzechów włoskich, pekan itp.

    krok 1

      Wszystkie składniki na ciasto marchewkowe powinny być w temp. pokojowej! Wyjmij je minimum 2 godziny wcześniej z lodówki. Niestety ciasta marchewkowe (czy jogurtowe) są kapryśne i jeśli składniki nie są w odpowiedniej temperaturze lub ciasto mieszasz zbyt długo to możesz doprowadzić do zakalca. Jednak to naprawdę prosty wypiek! Przeczytaj dokładnie ciasto marchewkowe – przepis krok po kroku i do dzieła! Marchewki (ok. 300 g, waga po obraniu) ścieramy na tarce o małych oczkach.

      Krok 2

      Starte marchewki można przenieść na sitko, mocniej podusić – aby sprawdzić, czy nie puściły soku.

      Krok 3

      Jajka (5 sztuk, u mnie duże w rozmiarze L) ubijamy wraz z cukrem (190 g) i cukrem z prawdziwą wanilią (1 łyżeczka) na wysokich obrotach miksera przez około 5 minut.

      Krok 4

      Ma powstać jasna, puszysta masa jajeczna

      Krok 5

      Na tym etapie już nie będziemy używać miksera tylko trzepaczki. Wlewamy olej (120 g) cienkim strumieniem. Dodajemy także cynamon (1 łyżeczka), opcjonalnie przyprawę do piernika (1 łyżeczka) oraz proszek do pieczenia (1 łyżeczka). Lekko mieszamy za pomocą trzepaczki tylko do połączenia się składników.

      Krok 6

      Wsypujemy mąkę pszenną np. tortową (280 g). Ponownie lekko mieszamy za pomocą trzepaczki (też tylko do połączenia się składników).

      Krok 7

      Na samym końcu dodajemy startą marchewkę.

      Krok 8

      Mieszamy ciasto delikatnie za pomocą łyżki. Przelewamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia – moja w rozmiarze 24 x 24 cm. Ciasto marchewkowe pieczemy przez 45-50 minut w temperaturze 170 stopni do suchego patyczka. Po upieczeniu i przestygnięciu dekorujemy je przygotowanym lukrem i posypujemy posiekanymi pistacjami lub orzechami.